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【羊肉小菜—孜然羊肉 送给您~】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-02-27


【羊肉小菜—孜然羊肉  送给您~】


   配料:

   羊肉200克,洋葱半个,大葱1根,孜然30ml,酱油5ml,料酒5ml,白酒5ml,盐巴2克,油20ml。


   做法:

   1.锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子悄悄翻炒至有孜然香味。

   2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一有些用筛子筛成孜然粉。

   3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。

   4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再参加5ml的油拌和均匀,腌制15分钟。

   5.倒入剩余的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。

   6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

   7.倒入羊肉,参加20克孜然粉,盐。

   8.迅速翻炒均即可。


孜然羊肉做法 孜然羊肉片 孜然羊肉怎么做


   注意事项:

   1.大葱选用葱白有些,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。

   2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉。

   3.炒羊肉放白酒,祛除腥味,炒的进程速度要快,否则肉容易老。


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