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很久以前电烧烤炉做孜然烤鱼脆脆的鱼皮和嫩嫩的鱼肉



作者:食之秀网上商城    发布日期:2019-04-16

烧烤肯定是夏日的主旋律。三五好友,啤酒,烤肉,好不安逸。没机会外出玩烧烤,自己在家解决,电烧烤炉就搞定。简单省事,前后半个小时搞定。虽比炭火少了几分滋味,可是用来解馋还是相当不错的。


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食材清单

草鱼   1条

食盐   适量

姜   适量

花椒   适量

生抽   适量

植物油   适量

青柠   适量

黑胡椒粉   适量

孜然   适量

辣椒粉   适量


工艺   烧烤

口味   香辣味


很久以前电烧烤炉做孜然烤鱼的做法

1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏,重复清理干净,用厨房纸巾抹干净。鱼肚子要清理干净

2.在鱼两两边划花刀5-6刀,然后放进烤盘中,把青柠挤出汁来抹在鱼身上,挤过的青柠片放几片在鱼肚里,其它的则可以码在鱼身周围。然后用生抽把鱼抹一遍,然后把生姜片塞到鱼身花刀里和与肚子内,尽量多放些姜。最后在鱼身上均匀撒上盐、黑胡椒粉、喜欢的还可以撒上些花椒粉。腌制三十分钟左右。时间长些,味道入的更好,调料品的放入的顺序要先液体然后才是固定,这样腌制的味道会比较均匀。

3.电烧烤炉加热190度。将腌好的鱼两边刷上油,用锡纸盖住烤盘,烤盘2侧各留一条细小的缝

4.放进电烧烤炉烤至十五分钟,烤至鱼肉变白,花刀处微张开

5.打开锡纸,倒掉烤出不必要的汁水,在鱼身上刷上少量油,撒上孜然粉和辣椒粉烤十分钟

6.取出将鱼小心翻面,在另一面鱼身也刷上少量色拉油,撒上孜然粉和辣椒粉烤八分钟关闭电烧烤炉,持续用余温烤五分钟取出即可,有芝麻的还可以撒些芝麻。

7.摆盘,取出姜片青柠檬等调味,撒上葱花即可。姜片遮住的鱼肉看上去十分的嫩,卖相也会非常好看许多脆脆的鱼皮和嫩嫩的鱼肉成鲜明的对比


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