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怎么用很久以前自动烧烤炉做炭烤猪蹄



作者:食之秀网上商城    发布日期:2019-03-26

原料

猪蹄   4只

姜   6片

葱   4根

大枣   4个

八角   2个

草果   1个

丁香   5粒

干辣椒   5个

花椒   10粒

高度白酒   30ml

老抽   30ml

生抽   30ml

红糖   10克

盐   5克


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做法

1.猪蹄洗净后将毛发剔除干净,然后用清水浸泡半小时,沥去血水备用;


2.炒锅中不要放油,微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒,淋入白酒,翻炒至猪蹄开始变得微黄;


3.放入葱段、姜片,以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味,直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色;


4.依次淋入老抽、生抽炒匀,然后放入红糖,炒至猪蹄散发出香味,外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒;


5.将炒好的猪蹄放入砂锅中,加入开水没过猪蹄,用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时,直到猪蹄软烂;


6.炖好的猪蹄直接食用已经非常香,但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少,变得干咸,所以可以将猪蹄提前取出,放在电热自动烧烤炉上、木炭自动烧烤炉火上慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。

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