芥末金针菇的做法一
芥末金针菇的材料：红菜椒1/2个、新鲜白色金针菇200克、绿芥末膏1茶匙、香油1茶匙、香葱1棵、大葱1段、盐1茶匙、白砂糖1/2茶匙、白醋1汤匙。
芥末金针菇的做法
1.大葱对半切开，再按平切成细丝。
2.香葱洗净切碎，红菜椒洗净切成细丝。
3.金针菇切去根部用清水冲洗干净。
4.在绿芥末膏中调入香油、盐、白砂糖、白醋和少许清水，混合均匀制成绿芥末调味汁。
5.锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水冲凉，再挤干水分待用。
6.在金针菇中调入绿芥末调味汁和香葱碎，搅拌均匀后放入小杯中挤压按实。
7.最后将金针菇扣在盘中，上面缀以大葱丝和红菜椒丝即可。
芥末金针菇的做法二
芥末金针菇的材料：金针菇200克、小葱两根、芥末5克、盐4克、香油3克、白醋2克、白糖2克。
芥末金针菇的做法
1.金针菇剪去根部洗净，小葱洗净，切成葱花备用。
2.煮一锅水，水开后将金针菇放入煮2、3分钟，捞出后用凉开水浸泡一下。
3.芥末加盐、白醋、白糖，鸡精可加可不加，适量水调成芥末汁。
4.金针菇从冷水中取出，沥干水份，加入芥末汁，香油，小葱，拌均即可。
