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香辣牛蛙怎么做才好吃?怎么做香辣牛蛙



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-09-29

香辣牛蛙的做法一

香辣牛蛙的材料:牛蛙4~5只、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜几根儿、盐少许、蛋清两只、酱油少许、料酒少许、白胡椒少许、辣椒酱、豆瓣酱、糖、醋、淀粉少许。

香辣牛蛙的做法步骤

香辣牛蛙的做法图解1.将牛蛙洗净,砍断,分的小块一点好熟,基本就是一个关节点斩一下。

香辣牛蛙的做法图解2.准备一个盆,把斩好的牛蛙放进去,加盐、胡椒粉、酱油、料酒、蛋清、淀粉,搅拌均匀腌制入味。

香辣牛蛙的做法图解3.葱姜蒜也放一半进去用来腌制,去腥味儿也提味儿。

香辣牛蛙的做法图解4.炒辣酱,喜欢吃辣的可以再加一些各种辣椒一起,不喜欢吃辣的就少放一点,坐锅热油下葱姜蒜放酱开始炒,炒好了放牛蛙。

香辣牛蛙的做法图解5.将牛蛙翻炒几下,之后加水开始煮。

香辣牛蛙的做法图解6.煮好后出锅,想要好看就要多点红油!香菜飘上面,摆一下做个样子就好了!

 

香辣牛蛙的做法二

香辣牛蛙的用料:牛蛙500克、洋葱半个、色拉油、食盐少许、葱、姜、料酒1汤匙、老抽1汤匙、香菜1小把、红尖椒、杭椒、大蒜、麻椒、白糖。

香辣牛蛙的做法

1.牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块,洋葱切小块,香菜切段,小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段备用。

2.锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉.

4.倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。

5.倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。

6.倒入牛蛙,反复煸炒两分钟。

7.加入一汤匙料酒,一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀。

8.盖上盖子,转小火焖5分钟。

9.打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅。

10.麻椒,菜场有售,颜色为暗绿色,如果买不到,可用花椒代替。炒香后捞出扔掉,否则不小心吃到嘴里,那味道会让你跳脚的。

11.牛蛙炒熟了易碎,所以牛蛙块不要切的太小。

12.普通锅子记得加点水焖,否则会烧干的。时间不宜过长,否则牛蛙就不嫩了。

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