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酸豆角肉末怎么做?酸豆角肉末的好吃做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-09-28

酸豆角肉末的做法一

酸豆角肉末的材料:豇豆,猪肉,豆瓣。

酸豆角肉末的做法

1、从市场买来酸豇豆,用凉水泡5分钟,洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段,肉馅一小碗,小红干辣椒弄成碎沫(小半碗,爱吃辣可多放),半碗蒜泥。

3、肉馅用香油,盐,鸡精,少许黑胡椒粉,一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里,不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油,稍多点没关系,别等油太热把肉馅放进出划散,放酱油颜色可重点没关系,放盐,可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着,(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

 

酸豆角肉末的做法二

酸豆角肉末的材料:酸豆角米150g,肉泥100g,蒜肉20g,干椒段3g,小炒料包30g

做法

1、将蒜肉切末、酸豆角用凉水泡一下,洗去盐分,沥干待用。

2、锅中加入30g油(约两汤匙)烧热,放入蒜末、干椒段,倒入肉泥煸炒,烹一勺料酒,肉泥变色后加入酸豆角,继续炒,根据个人口味加入小炒料包,炒匀即可。

 

酸豆角肉末的做法三

酸豆角肉末的材料:酸豆角250克、猪肉馅100克、姜1小块、干辣椒10个、料酒1汤匙、生抽2汤勺、老抽1/2茶匙、香油1/4茶匙、植物油4汤匙、胡椒粉()1/4茶匙、白糖1/2茶匙。

酸豆角炒肉沫的做法

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。


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