松仁炒玉米的做法一
松仁炒玉米的食材：甜玉米粒280克、熟松子仁60克、青豌豆粒80克、胡罗卜粒60克、精盐3克、白糖3克、味精1克、胡椒粉适量、葱油适量
松仁炒玉米的做法
1勾兑碗汁；碗中放适量盐、味精。
2然后再放入适量白糖和胡椒粉。
3最后倒入适量水淀粉和少许清水调匀备用。
4锅中放入适量葱油倒入胡罗卜粒煸炒。
5待把胡罗卜粒炒透后倒入甜玉米粒和青豌豆煸炒。
6把所有原料炒至断生后倒入碗汁用旺火炒匀。
7待芡汁糊化后倒入熟的松子仁炒匀。
8炒匀后便可出锅码盘。
小窍门
1、甜玉米粒无论使用袋装速冻的还是整棵的鲜玉米来剥粒，都要选择颗粒饱满较嫩的为好，这样炒出的菜才会颗粒饱满既好吃又美观。
2、这道菜以咸甜适中为好，因此盐和糖的比例要掌握好，既可吃出咸味又能品出甜味才地道。
3、制作此菜的原料可不必焯水，只需用油炒即可，按顺序先放胡罗卜粒使水溶性维生素散发出来再放其他原料。
松仁炒玉米的做法二
松仁炒玉米的食材：玉米(鲜)2根、松子(炒)80克、百合2个、食盐1/2茶匙、芝麻油适量、植物油2汤匙、鸡蛋清1个
松仁炒玉米的做法
1.玉米剥成玉米粒，百合剥小片备用，锅内放入适量的水，放入一点点盐，加入玉米粒
2.水开后小火煮4分钟，然后加入百合，煮一分钟，关火倒掉多余的水沥干备用
3.锅内放入适量的植物油，烧热后将蛋白放入，用筷子快速搅散，变色后盛出备用
4.留底油，将松仁倒入锅内，小火慢慢烘至松仁表面金黄，发出香味即可装松仁盛出备用
5.锅内放入一点点的植物油，加入玉米和百合，翻炒均匀，调入适量的盐，现调入几滴芝麻增香，放入蛋白和松仁翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、玉米尽管挑选甜的不是太老的嫩玉米，做这道菜比较好吃，没有新鲜玉米的朋友，可以选择用罐头玉米，但我觉得新鲜玉米的口感更好吃点；
2、煮玉米的时候加入一点点盐，能使玉米的甜味更突出；
3、松仁烘的时候一点要小小火，火大一下子就焦了哈，不用烘很久的，松仁很快就会烘出香味的了；
4、最后调味的时候是很快的，因为所有材料都是熟的了，只要翻炒均匀就行了，百合不要炒久，久了口感就软了，不好吃了。
