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松仁炒玉米的家常做法 松仁炒玉米的好吃做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-08-22

松仁炒玉米的做法一

松仁炒玉米的食材:甜玉米粒280克、熟松子仁60克、青豌豆粒80克、胡罗卜粒60克、精盐3克、白糖3克、味精1克、胡椒粉适量、葱油适量

松仁炒玉米的做法

1勾兑碗汁;碗中放适量盐、味精。

2然后再放入适量白糖和胡椒粉。

3最后倒入适量水淀粉和少许清水调匀备用。

4锅中放入适量葱油倒入胡罗卜粒煸炒。

5待把胡罗卜粒炒透后倒入甜玉米粒和青豌豆煸炒。

6把所有原料炒至断生后倒入碗汁用旺火炒匀。

7待芡汁糊化后倒入熟的松子仁炒匀。

8炒匀后便可出锅码盘。

小窍门

1、甜玉米粒无论使用袋装速冻的还是整棵的鲜玉米来剥粒,都要选择颗粒饱满较嫩的为好,这样炒出的菜才会颗粒饱满既好吃又美观。

2、这道菜以咸甜适中为好,因此盐和糖的比例要掌握好,既可吃出咸味又能品出甜味才地道。

3、制作此菜的原料可不必焯水,只需用油炒即可,按顺序先放胡罗卜粒使水溶性维生素散发出来再放其他原料。

 

松仁炒玉米的做法二

松仁炒玉米的食材:玉米()2根、松子()80克、百合2个、食盐1/2茶匙、芝麻油适量、植物油2汤匙、鸡蛋清1

松仁炒玉米的做法

1.玉米剥成玉米粒,百合剥小片备用,锅内放入适量的水,放入一点点盐,加入玉米粒

2.水开后小火煮4分钟,然后加入百合,煮一分钟,关火倒掉多余的水沥干备用

3.锅内放入适量的植物油,烧热后将蛋白放入,用筷子快速搅散,变色后盛出备用

4.留底油,将松仁倒入锅内,小火慢慢烘至松仁表面金黄,发出香味即可装松仁盛出备用

5.锅内放入一点点的植物油,加入玉米和百合,翻炒均匀,调入适量的盐,现调入几滴芝麻增香,放入蛋白和松仁翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、玉米尽管挑选甜的不是太老的嫩玉米,做这道菜比较好吃,没有新鲜玉米的朋友,可以选择用罐头玉米,但我觉得新鲜玉米的口感更好吃点;

2、煮玉米的时候加入一点点盐,能使玉米的甜味更突出;

3、松仁烘的时候一点要小小火,火大一下子就焦了哈,不用烘很久的,松仁很快就会烘出香味的了;

4、最后调味的时候是很快的,因为所有材料都是熟的了,只要翻炒均匀就行了,百合不要炒久,久了口感就软了,不好吃了。

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