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材料：鲅鱼1条，芝麻粒少许。 酱油调味料: 酱油3大匙，料酒3大匙，白糖2大匙，姜汁少许。
做法 1 切去鱼头，除去内脏，在流水中洗净，用干洁布搌去水分。刀贴脊骨片出整片鱼肉。 2 鱼肉切成5厘米长的块，在鱼皮一面剞几刀。 3 把酱油、料酒、白糖、姜汁拌匀，放入锅里烧开后，晾凉，即成酱油调味酱。 4 鱼块中放入调味酱拌匀，喂约30分钟，放阴凉处晾凉。 5 将锅烧热，放油滑锅后下鱼片煎烤，边烤边往烤熟的一一面抹调味酱反复煎至熟。
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