材料
猪肉200克，啤酒或清酒适量，食油适量。
调味料: 辣椒酱2大匙，辣椒面2大匙，酱油1/2大匙，清酒1大匙，葱花1大匙，蒜泥1大匙，白糖1\匙，糖稀1小匙，芝麻盐2小匙，香油2小匙，胡椒面少许。
做法
1猪肉切成5~6厘米宽的薄片。
2 猪肉上洒些啤酒或清酒，盛入网筛控30分钟左右，以去血水和腥味。
3 用备好的调味料兑成调味酱。
4 将调味酱均匀地抹在猪肉的两面。
5 锅烧热，放油滑锅，薄薄地铺上一层猪肉。
不要一开始就来回翻炒，因锅温低，肉易出水，会影响菜肴的色泽和味道。一面变黄后翻过来，再烤另一面，待两面都黄了再用筷子翻炒即可。
