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风味烤鲫鱼的做法_风味烤鲫鱼的制作步骤_风味烤鲫鱼怎么做



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-12-02

风味烤鲫鱼的做法一

1.一定要选新鲜的鱼

2.鱼洗好后从中间片成两片,如图。

3.烤盘放油,开大火烤至鱼皮变硬(不要小火,那样鱼皮易碎)

4.火候一定要看好,也不要翻的太勤。这时可以放盐。

5.放调料时看自己喜欢什么品味的,我比较喜欢原味,只放了一些菜汁和辣椒。

6.从入烤盘开始,差不多十分钟就OK

 

风味烤鲫鱼的做法二

  原料:鲜鲫鱼,料酒,精盐,味素,辣椒粉,芝麻,孜然粉,葱,姜,蒜茸辣酱,食用油,白糖。

  制作方法:

  1)葱,姜切碎,将鲫鱼去鳃,鳞,去内脏,洗干净,用料酒略腌一会,用竹扦穿好。

  2)把辣椒粉加一点水,食用油,精盐,味素,白糖,葱,姜调和成糊状。

  3)将烧烤专用铁槽炭火点燃,烧透,把鲫鱼放置槽上,将一面烤至成熟,用小刷子上调制好的糊,再刷上一层蒜茸辣酱,将鲫鱼翻过身,再烤另一面,烤熟时,同样刷以上的酱糊,烤好后,即可食用。

 

风味烤鲫鱼的做法三

1.鱼洗净(两面切花刀,以便入味)用腌制料(料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许)腌制12小时(如果没看明白这张图片,请参照烹饪小技巧)

2.用锡纸包好,烤箱200度烤30分钟(中间要翻面)

3.蔬菜洗净芹菜切段,莲藕切块(焯水),香葱切碎

4.炒锅热锅凉油炒芹菜等,加调料(白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个(整个)、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。

)炒香

5.将烤好的鱼装盘,倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱

 

风味烤鲫鱼的做法四

原料:鲜鲫鱼、料酒、精盐、味精、辣椒粉、芝麻、孜然粉、葱、姜、蒜茸辣椒酱、食用油、白糖。

做法

(1)葱、姜切碎。将鲫鱼去鳃、鳞、内脏,洗干净。用料酒略腌一会,用竹签穿好。

(2)辣椒粉加一点水、食用油、精盐、味精、白糖、葱、姜调和成糊状。

(3)将穿好的鲫鱼放到烤串专用铁槽上,刷油烧烤,先把一面烤熟,翻面刷上一层刚刚调好的糊,再刷一些蒜茸辣椒酱。待另一面也烤熟后翻过来同样的刷上料,刷少理的食用油,略烤一会即可。


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