公告:我公司北京食之秀机械设备有限公司郑重声明:www.shizhixiu.com为我公司唯一官方网站,近期有不法分子冒充我公司名义在XXX网站发布虚假信息,扰乱市场秩序,请广大消费者辨识网址,以防上当受骗。      北京食之秀机械设备有限公司
食之秀
会员中心
您好,请登录, 免费注册

最近浏览的商品:

0去购物车结算
购物车中还没有商品,赶紧选购吧!
当前位置: 首页 > 技术学院 > 笏板鸡的来历和做法【食之秀技术学院】
浏览历史

笏板鸡的来历和做法【食之秀技术学院】



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-10-25

笏板鸡的来历
  这道菜为什么要做成笏板形状呢,原来这是为了纪念明代一位贤臣的缘故。河北省任邱一带,明代时出了一位清正、刚直的大臣孙承忠,他对专权乱政的魏忠贤十分不满,常常与魏忠贤发生对抗。孙承忠为了弹劾魏忠贤,常常把他的罪恶写在笏板上,碰到机会便向皇帝报告,因此孙承忠是笏板不离身。一次吃饭时,他把笏板放在手边,边吃边想着弹劾魏忠贤的事,由于思想过分集中,竟然把笏板当成了他平时爱吃的干炸鱼放进了嘴中。
  孙承忠公忠体国的人格力量,使他的家庭厨师深受感动,此后便将鸡和鱼做成笏板的形状,来宣扬主人时时刻刻不忘国事的高尚品德。后来,孙承忠死于国难,笏板鸡和笏板鱼的做法便从他家中传到了社会上。笏板鸡和笏板鱼的流传以及风行,既表明了人们对孙承忠的怀念之情,也体现了人们崇尚正直和忠诚的道德追求。
笏板鸡的做法
  笏板鸡的制法是:先将鸡脯肉剁碎成馅,放入葱姜末、蛋黄、食盐、味精以及料酒拌匀。猪网油洗净,切成两块长方形,抹上少许蛋糊,将调好的肉馅均匀地抹在网油上,包成长扁条的笏板状,旺火蒸十分钟,稍凉挂上蛋白糊待用。油四成热时,将笏板鸡放入油锅炸,呈金黄色时,再捞出切成小条,原样放入盘内,带椒盐上席。此菜特点是色泽金黄,外焦里嫩。笏板鱼的制法、特点与笏板鸡大体相同。

       北京食之秀机械设备有限公司是经国家工商行政管理总局批准注册的正规企业法人单位,是集专业生产销售自动翻转烧烤店设备、自动翻转烧烤炉、不锈钢烧烤桌椅、黑金刚烤漆烧烤桌椅、大理石烧烤桌椅,烧烤店食品原料供应,开店技术辅导为一体的大型机械设备公司。
       公司主营业务有全自动翻转无烟电烤炉、燃气自动翻转无烟烧烤炉、木炭自动翻转烧烤炉、户外充电宝烧烤炉等烧烤店设备,定制加工不锈钢烧烤桌、大理石火锅桌、实木烧烤桌椅、自助烤涮一体餐桌等多功能餐桌及用具共几十种产品。食之秀人不断创新,为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业的设备、系统的培训、完善的售后服务。
地址:北京西三环南路14号院1号楼首科大厦A座1218室
电话:18210005818     15810837168
座机:010-63499318

       更多详情请微博@北京食之秀或扫描下方二维码关注食之秀微信公众号查看。


北京食之秀机械设备有限公司微信公众号二维码

用户评论(共0条评论)
  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
验证码: captcha

24小时客服热线

400 6106580

查看公司地址
购物指南
售后流程
烧烤常识
维护保养常识
配送与支付
支付方式说明
服务保证
产品质量保证
配送范围
积分兑换

微信公众号