烤火腿
原 料：烧刮干净，去皮的宣威火腿、块（约重2000克），鸡蛋7个，精面粉200克。
配 料：椒盐、甜面酱、葱段、荷叶夹饼
制作方法：
1.将火腿下水锅煮至七成熟捞出，从腿夹骨缝处上叉，吊上炉烘干至肥膘干焯。
2.将鸡蛋清入碗内（有的用全蛋，下入面粉搅成糊，用毛刷遍火腿面部，上炉烤至发酥，用刀片下一层，再刷糊，再烧烤，再用刀片下，如此反复4-5此）
3.将多次烧烤片下的火腿酥皮改刀成一字条，瘦火腿切成刀片条、片，各摆一边整齐装盘，盘点加以点缀“葱”
4.特点：色泽全黄，酥脆松香，其味浓郁，具有地方风味特色。
