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烤酥方
原 料：猪上五花肉（硬肋）带皮骨肉1块（300-500克），原油2克。
配 料：椒盐、白糖、葱段、甜面酱、荷叶饼
制作方法：
1.将五花肉挑起肋骨上叉分别一根挑一根，在肋骨边扎刀腿，上炉烤皮，烤至焦糊，下火用刀片刮去糊层，边刮边蘸水，反复多次，在三、四次时，两边烘烧烤，一直刮到皮如棉纸薄，呈透明感并现出梅花图案即成。
2.调过有骨以免在灶以
3.将烧方刷上麻油退下叉子片皮，皮上带少许肉，改刀成一字条，排骨带肉砍成小骨块，整齐摆放盘中加以缀葱。
特 点：色泽全黄，脆而酥香，食之不腻。
400 6106580
