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烧烤店常用素烧烤腌制配方 烤蔬菜腌制配方



作者:食之秀网上商城    发布日期:2020-12-19


烧烤店的素烧烤有很多种,如南瓜、茄子、藕片、土豆、玉米棒等,还有豆皮、豆腐块、豆干等,烧烤店的素菜是怎么腌制的呢?

烧烤店烤蔬菜腌制配方红薯淀粉 500克、精盐1500克、味精(细粉)400克、特鲜一号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉50克。

制作方法:将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香精粉倒在蔬菜块上,每串放1克左右,每边放0.5克,再用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你也可以先烤3-5串自己品尝,根据当地人口味再调节香精粉量。

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