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无烟烧烤机烤羊肉串的制作方法 羊肉串腌制技巧



作者:食之秀网上商城    发布日期:2020-12-21

在烧烤中,最常见的当属烤羊肉串了,学做烧烤的第一步,自然也就从学会用无烟烧烤机烤羊肉串学起,包括羊肉串的腌制方法、穿串技巧和烤制方法三部分。


烤羊肉串的做法


烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串腌制用料:羊后腿肉、香油、食盐、酱油、味精、花椒粉、辣椒粉。

烤羊肉串的腌制过程

1.将羊后腿肉洗干净后,切成3厘米见方的小方块。

2.切好的羊肉块放入盆中,依次加入香油、酱油、食盐、味精、花椒粉和辣椒粉,搅拌均匀,覆上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制4小时。

烤羊肉串的穿串技巧

穿羊肉串就比较简单了,用不锈钢齿轮烤钎穿串,注意肥瘦相间交叉着穿串即可,每串5~6块羊肉。这里用的是不锈钢齿轮烤钎,是为了方便自动烤,如果是用竹签也可以,就需要手动翻烤了,穿串前先把竹签放到清水中浸泡半小时,这样烤制的时候竹签不易糊。

烤羊肉串的烤制方法

有自动无烟烧烤机的朋友,将穿好的羊肉串放到自动无烟烧烤机上,打开加热开关和翻转开关,烤制5~8分钟即可,非常方便。没自动无烟烧烤机或者是使用竹签的朋友,就要自己手动烤了,烤制过程中注意观察火候和烤串成色,勤翻面,烤出来的一样美味可口。

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