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聚餐必备---香脆入味糯而不腻的香酥猪蹄



作者:食之秀网上商城    发布日期:2020-06-08

香酥猪蹄经电烧烤炉烤制后香脆入味糯而不腻,脂肪含量较少,即便是减肥的女性也可食用。因选取的是蹄尖小段,没有肥肉,其富含胶原蛋白和氨基酸,肥而不腻口感酥软,还具备养颜美容的作用,备受广大女性朋友的喜爱。因其颜色诱人、酱香醇厚,也是下酒下饭的极佳菜肴,朋友们聚餐时的必备菜品。下面认识一下用自动电烧烤炉烤制香酥猪蹄的做法吧。

制作香脆入味糯而不腻的香酥猪蹄的食材明细:猪蹄2只、香菜2根、大料适量、花椒少量、干辣椒少量、料酒适量、生抽适量、冰糖少量、啤酒适量、蚝油少量、陈醋少量、辣椒粉少量、油适量。

制作香脆入味糯而不腻的香酥猪蹄的详细做法步骤

1.刚买的猪蹄可以直接让商贩先切好,回家后清洗一下,把残余的猪毛拔干净。

2.取一干净的锅,加入适量的水、姜片和对半切好的猪蹄。大火烧开,将焯水后的猪蹄洗净后浸泡冰水。

3.另取干净的锅,放入适量食用油,放入冰糖,将猪蹄码入锅中。炒至猪蹄均匀上着糖色,放入大料、辣椒、花椒,炒一下,倒入适量料酒、陈醋、生抽、蚝油,炒至猪蹄变成酱红色,倒入啤酒大火烧开。

4.将猪蹄捞出全都放进压力锅,再把锅中的汤料倒入,加大半锅水,盖好盖子炖三十分钟,取出晾凉。

5.在烤盘上垫一层锡纸,刷上油,把放凉的猪蹄整齐的码上。皮面朝上,均匀的撒上辣椒粉,放入自动电烧烤炉,烤炉温度220度,烤二十分钟,取出撒上切好的香菜末,即完成香酥猪蹄。

小贴士

1.猪蹄焯水后也可以直接卤煮,省略炒这一步,卤的时间越长猪蹄越进味。

2.煮好的猪蹄在汤里浸一会儿入味,冷却后面上划几刀再放到电烧烤炉上烤,猪蹄味道会更好。

3.撒在猪蹄上调味料依个人口味而定,孜然粉、蜂蜜、烧烤酱都可以。

4.炖猪蹄余下汤汁不要扔掉,可以在煮面条或者烧菜时放一点,味道会更好。

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