香酥猪蹄经电烧烤炉烤制后香脆入味糯而不腻，脂肪含量较少，即便是减肥的女性也可食用。因选取的是蹄尖小段，没有肥肉，其富含胶原蛋白和氨基酸，肥而不腻口感酥软，还具备养颜美容的作用，备受广大女性朋友的喜爱。因其颜色诱人、酱香醇厚，也是下酒下饭的极佳菜肴，朋友们聚餐时的必备菜品。下面认识一下用自动电烧烤炉烤制香酥猪蹄的做法吧。
制作香脆入味糯而不腻的香酥猪蹄的食材明细：猪蹄2只、香菜2根、大料适量、花椒少量、干辣椒少量、料酒适量、生抽适量、冰糖少量、啤酒适量、蚝油少量、陈醋少量、辣椒粉少量、油适量。
制作香脆入味糯而不腻的香酥猪蹄的详细做法步骤
1.刚买的猪蹄可以直接让商贩先切好，回家后清洗一下，把残余的猪毛拔干净。
2.取一干净的锅，加入适量的水、姜片和对半切好的猪蹄。大火烧开，将焯水后的猪蹄洗净后浸泡冰水。
3.另取干净的锅，放入适量食用油，放入冰糖，将猪蹄码入锅中。炒至猪蹄均匀上着糖色，放入大料、辣椒、花椒，炒一下，倒入适量料酒、陈醋、生抽、蚝油，炒至猪蹄变成酱红色，倒入啤酒大火烧开。
4.将猪蹄捞出全都放进压力锅，再把锅中的汤料倒入，加大半锅水，盖好盖子炖三十分钟，取出晾凉。
5.在烤盘上垫一层锡纸，刷上油，把放凉的猪蹄整齐的码上。皮面朝上，均匀的撒上辣椒粉，放入自动电烧烤炉，烤炉温度220度，烤二十分钟，取出撒上切好的香菜末，即完成香酥猪蹄。
小贴士
1.猪蹄焯水后也可以直接卤煮，省略炒这一步，卤的时间越长猪蹄越进味。
2.煮好的猪蹄在汤里浸一会儿入味，冷却后面上划几刀再放到电烧烤炉上烤，猪蹄味道会更好。
3.撒在猪蹄上调味料依个人口味而定，孜然粉、蜂蜜、烧烤酱都可以。
4.炖猪蹄余下汤汁不要扔掉，可以在煮面条或者烧菜时放一点，味道会更好。
