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很久以前无烟自动电烤炉烤制风味蒜香烤鸡满屋飘香



作者:食之秀网上商城    发布日期:2019-04-03

经常在超市或者路边看到有卖奥尔件烤鸡,也买来吃过,吃了翅中和大腿等地方,基本都是很柴,令人不满意,这次我参考了很久以前无烟自动电烤炉烤制风味蒜香烤鸡的一些配料口味,结果超出了我的想象,不同于奥尔良烤鸡,味道更加丰富一层,蒜香和黑胡椒味飘的满屋子都是,感觉心花怒放啊。


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食材清单

三黄鸡   1000克

料酒   20毫升

耗油   20毫升

酱油   15毫升

白糖   20克

番茄酱   25克

大蒜   半头

牛肉粉   10克

盐   适量

烹饪步骤

步骤1、三黄鸡一只,洗干净,切除鸡脖以上,剁掉爪子。然后放在清水里浸泡,加入20克左右盐,浸泡三到四小时。

步骤2、取一碗,倒入除了盐和黑胡椒以外的所有调料,然后搅拌均匀,然后放入大蒜末进去,一起搅拌均匀。

步骤3、将泡好的鸡控干水份,然后将刚才调制的料,均匀的抹在鸡身上,进行按摩。然后用保鲜膜封起来,放进冰箱,入味一夜。

步骤4、把腌制好的鸡,拿出来,然后再烤盘上架个网,下面最好放张锡纸,这样就不容易弄脏难清洗了,把鸡放在网上让风吹一会稍微风干一些,或者可以用无烟自动电烤炉低温热风吹一下。我大概70度吹了不到半小时,主要看表皮情况调整适量。

步骤5、然后开始进行烘烤,热风循环160度,半个小时,中下层,然后取出来。

步骤6、表皮刷一层油,均匀的撒上研磨黑胡椒粒,然后再次入无烟自动电烤炉,热风循环180度,半个小时左右,放中下层的。

步骤7、时间到完美出炉,满屋子都是甜蒜香味哦。


小贴士

1、鸡要腌制入味,可以提前一天晚上做准备,临休息前腌制上就好了。

2、烤的时候要时刻观察,温度高了要及时调整,避免黑糊。

3、低温是害怕失去水分,当小火慢烤。

4、最后可以用200度烤5分钟令表皮焦脆。


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