干豇豆烧排骨的家常做法_干豇豆烧排骨的做法大全
取民间百姓家山野鲜美之味，圆现代都市人回归自然之梦。干豇豆烧排骨好像是为这句广告词而生，或者是这句广告词是为它而写。干豇豆的确是我们寻常百姓餐桌上常见的一道佳肴，或炖或烧，其味清香。应该说干豇豆用排骨烧焖，排骨的脂肪将豇豆的长纤维溶解，使豇豆口感更细腻，而排骨吸收了豇豆的维生素，风味也更别致。整个菜粗看好像一种漫不经心的组合，吃后方知道是精心选配的结果。
干豇豆烧排骨的用料：猪排骨500克、干豇豆50克、老姜10克、料酒10克、红酱油10克、味精5克、胡椒粉2克、混合油50克。
干豇豆烧排骨的制作方法
1.猪排骨斩切成长2厘米的条形，洗净。千豇豆温水发制后除水，漂洗净，改切成3厘米长的节待用。姜去皮切成片。
2.将炒锅置火上，下混合油烧至六成热，下排骨爆炒，待水汽干后，下料酒和姜片，下红酱油继续翻炒至排骨上色后，加足清水烧开，改用文火烧焖。
3.排骨烧至八成熟时，下干豇豆烧至排骨熟透，下味精和胡椒粉自然收汁，装盘即成。
