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烤干豆腐卷的制作步骤 烤干豆腐卷的做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-07-08

原料:干豆腐三张、黄瓜半根、洋葱1/4个、葱白一小段、香菜一根、郫县辣酱1小勺、甜面酱小半勺、耗油小半勺、胡椒粉适量、现磨胡椒碎(撒料)适量、孜然粉(撒料)适量、牙签20根、羊毛刷一把

做法

1.把干豆腐用清水冲洗下,切成手指宽度,略比手指长的长度,把各种辅菜都切成条、段备用!(辅菜大家可以根据喜好添加,基本能生吃的菜都是可以往里面加的,或者香肠、肉这类可以先弄熟了在卷在里面)

2.偶比较习惯吃干豆腐,所以一般都是用两小张,错开,上面那张的往身体这边拉出一小截,把辅菜放在靠近身体的这边,然后就慢慢的卷,卷紧点,即使卷破了,还有下面的那张!

3.两个卷完,封口对着,用牙签固定!(封口对着,这样在后面煎的时候封口就不会散落)

4.把郫县辣酱、甜面酱、耗油、胡椒粉都混合在一起调成刷的酱汁备用!(大家也可以买现成的烧烤酱、烤肉酱等直接刷,也可以按照自己的口味添加其它的各种调味料)

5.热锅少许食用凉油直接下干豆腐卷,中小火,约2分钟左右如图微黄翻面煎制另一面!(少油,干豆腐不吸油)

6.然后就在煎制好的一面刷上调制好的酱汁,翻面再刷另一面,撒黑胡椒碎粒、孜然粉,再翻面再撒另一面!反正就是都刷酱煎制一遍,再撒粉料再煎制!(口味重的可以多刷几遍酱汁,多撒几次粉料,再加辣椒粉等)


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