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盘烤虾饼的做法_盘烤虾饼怎么做_好吃的盘烤虾饼



作者:全自动无烟烧烤炉_无烟自动翻转烤串机_自助烤串机_烧烤店专用烧烤设备生产厂家【食之秀】    发布日期:2017-11-24

烤虾饼的做法一

威海本地有一种袖珍海虾,名为蜢子虾或蠓子虾,成虾体长仅5—8mm左右,通身透明,蜢子虾的特点就是滋味极其鲜美,而且还是补钙“神物”,因此,蜢子虾在胶东地区是非常令人称道的美食之一。

  而以蜢子虾制作的蜢子虾酱,更是风味独特的地方美味,甚至在古代还是给皇室的贡品呢。甚至1898年威海卫被圈为英租界后,这地方土特产也被洋鬼子喜欢上了,应该还被捎回他们老家,要不怎么被传到海外并盛名一时呢。

  蜢子虾酱每年的产量很低,因为蜢子虾来源只靠野生,不能养殖,而且其生命幼小,必须在无污染和温度适宜的海区方可存活,本来产量就低,据说这几年随着人们对海滩的过度开发,产量也极度萎缩。

春天的蜢子虾最好,最干净,秋天的蜢子虾里杂质会多一些,因此,我更喜欢在春天做蜢子虾饼或虾酱。活蹦乱跳的新鲜蜢子虾先加海盐拌匀放置10分钟,再做成葱香蜢子虾饼,味道特别赞,鲜香无比,让人欲罢不能。

原料:蜢子虾400克、鸡蛋3个、香葱15克、姜3克、海盐适量、生抽1小勺、胡椒粉少许、白糖5克、橄榄油1小勺

做法

1、将新鲜蜢子虾加海盐拌匀静置10分钟发酵一会儿,葱姜切碎备用。

2、加入鸡蛋,倒入生抽。

3、倒入白胡椒粉和白糖。

4、加入葱姜末、橄榄油拌匀

5、烤箱预热185度,将拌匀的蜢子虾用圆模在烤盘中做成小圆饼状,烤15分钟左右。(可根据自家烤箱调节)

 

烤虾饼的做法二

1.干紫菜取出

2.用水冲洗表面

3.加水泡发

4.虾饼解冻

5.一面煎熟

6.另一面抹上紫菜

7.现在紫菜是湿的,要烤干

8.翻面,注意不要糊了,还很湿的时候不要动

9.没有水的声音之后拨弄一下虾饼,防止粘锅,然后就可以关火啦

10.放入盘中

11.素肉松取出

12.撒在表面就可以吃了,虾饼和紫菜都脆脆的好好吃

 


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