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盘烤鸳鸯贝的做法_盘烤鸳鸯贝如何做才好吃



作者:全自动无烟烧烤炉_无烟自动翻转烤串机_自助烤串机_烧烤店专用烧烤设备生产厂家【食之秀】    发布日期:2017-11-06

炒鸳鸯贝

配料:

主料 贝200克,蒜瓣15克,青蒜25克。

调料 植物油500克(实耗约50),料酒10克,姜5克,葱25克,盐2克,味精3克,湿淀粉40克,清汤100克。

操作:

(1) 先将贝壳表面粘液洗掉,撬开贝壳取出贝肉,洗去污物去掉筋,将每个贝肉切成段,放入碗内,加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。

(2) 炒勺上旺火,将植物油烧开后,将贝肉放入爆炒几分钟,即倒入漏勺内沥油。

(3) 将原勺留底油烧热,再将贝肉倒入,立即烹入对好的汁,颠翻几次,淋香油即成。


盘烤鸳鸯贝

原料:鸳鸯贝,食用油,洋葱,辣椒粉,孜然粉,芝麻粉,荆芥粉,细精盐,速溶味素,白糖,鸡粉,白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉。

制作方法:

(1)鸳鸯贝洗净,加入食用油,鸡蛋清,淀粉调拌均匀,待用。

(2)将烧烤专用烤盘烧热,将调和好的鸳鸯贝放入烤盘内,稳火慢烤,待烤熟时,铲出。

(3)用细精盐,速溶味素,辣椒粉,孜然粉,芝麻粉,荆芥粉,白胡椒粉调制成味碟,蘸食。


       北京食之秀机械设备有限公司是经国家工商行政管理总局批准注册的正规企业法人单位,是集专业生产销售自动翻转烧烤店设备、自动翻转烧烤炉、不锈钢烧烤桌椅、黑金刚烤漆烧烤桌椅、大理石烧烤桌椅,烧烤店食品原料供应,开店技术辅导为一体的大型机械设备公司。
       公司主营业务有全自动翻转无烟电烤炉、燃气自动翻转无烟烧烤炉、木炭自动翻转烧烤炉、户外充电宝烧烤炉等烧烤店设备,定制加工不锈钢烧烤桌、大理石火锅桌、实木烧烤桌椅、自助烤涮一体餐桌等多功能餐桌及用具共几十种产品。食之秀人不断创新,为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业的设备、系统的培训、完善的售后服务。
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