烤沙茶肉串
原 料：里脊肉600克、竹签适量。
调味料：⑴酒1大匙、酱油1大匙、糖半1大匙、姜汁半茶匙。
⑵洋葱末2大匙、蒜末1茶匙、香葱末茶匙、咖喱粉2大匙、沙茶酱1大匙、糖1大匙、椰浆1杯、花生粉2大匙。
作 法：
1.里脊肉切薄片，拌入调味料⑴，腌20分钟，然后用竹签以S形方式串入。
2.用2大匙油将调味料⑵炒香（洋葱、蒜末、香葱末先炒），再加入其他调味料，炒匀后盛出放凉。
3.将肉串入烤炉内，烤熟即可取下，蘸调味料吃。
重点提示：
1.本食谱的蘸料酱富南洋口味，可事先做好，放凉再蘸食，但花生粉要最后放，而且不需要加热，炒好拌入即可。
2.肉片切薄片，以s形串入，这样不会下垂脱落
3.肉片不要串的太挤，温度不要太高，才可保持肉嫩，食用时，可用生菜包住肉片，一同蘸酱料，风味亦佳。
