火山石烧烤炉是一种新型的烧烤炉，不同于以往的碳烤炉和电烤炉，火山石自动烧烤炉以火山熔岩自然冷却形成的火山石为介质，可烤制各种食材，如羊肉串、牛肉串、鸡肉串、鸡翅、培根卷、蔬菜卷等，烧烤的食物口感更好，美味可口。
火山石是一种功能型环保材料，它来自地壳深处，由于地壳深处的温度极高，火山石以火山岩浆的形态存在，随着火山喷发，岩浆也随之喷出地表，遇到水或低温开始凝结，凝结的过程由于空气的进入，逐渐变成固体的岩浆在内部形成了大量的气泡，完全凝固后就形成了构造独特的火山石。火山石中含有丰富的钠、镁、铝、硅、钙、钛、锰、铁、磷、镍、钴和钼等几十种矿物质和微量元素，用火山石烧烤会比普通烧烤炉更健康，对人体有益，火山石烧烤炉是烧烤设备的最佳选择。
火山石烧烤炉的加热部在烧烤炉的两侧，并不在烤串的正下方，中间烤串的下方是接油水槽，传统烧烤时产生的油烟是由于烧烤食物上的油脂滴落到了下方的炭火或加热管上不完全燃烧产生的油烟，火山石烧烤炉的加热部在烧烤炉的两侧，烧烤食物上的油脂不会滴落到加热部上，而是直接滴落到下方的水槽内，因而不会产生油烟，所以火山石烧烤炉也叫无烟火山石烧烤炉，很多自助式烧烤店用的都是这样的无烟火山石烧烤炉。
烧烤店用的无烟火山石烧烤炉多少钱呢？价格在1300~3000不等。无烟火山石烧烤炉是有很多种型号的，有一次能烤13串的，也有一次能烤17串的，价格自然也是不一样的。无烟火山石烧烤炉的功率普遍都在3000W以上，购买时要注意用电负荷是否足够，不够的话需要增容才能正常使用，否则易发生跳闸、电流过大引发电路起火等危险。
