用食之秀自动电烤炉烤摩洛哥烤羊肉串

摩洛哥烤羊肉串
原     料：
750克去骨的，腰臀部肉，切成小块；1个洋葱，切碎；5瓣大蒜，切碎；2小匙干桂叶末或普罗旺斯香草；少许干百里香；2小匙莳萝粉；1/2小匙姜黄；1/2个柠檬的汁；90毫升橄榄油；盐，黑胡椒；1大匙辣椒粉；1大匙切碎的新鲜芫荽。
制     作：
⑴将小块羊肉放入盘中，拌入洋葱，月桂叶，百里香，一半的莳萝粉，姜黄，柠檬汁，橄榄油，搅拌均匀，室温下，卤至少30分钟。如果时间充裕，可卤3小时，或放置在冰箱中卤一晚。
⑵将羊肉穿在木扦上，放适当的调料。用高温将一面烤至焦黄，约5分钟左右，再将另一面烤5分钟左右。
⑶撒上剩余的莳萝，辣椒和芫荽，就可以吃了。