“干炸响铃”是一道很有趣味的菜，据传说，它的形成过程同样也很具趣味。
这道菜是由浙江杭州传出来的。相传在很古的时候，杭州郊外有个叫天目山的地方，以盛产豆腐皮而著称，吸引了很多外地人专门到此地来抢购豆腐皮。
当时镇上有一家豆腐皮制品饮食店，老板姓焦，能做很多种豆腐皮加工出来的菜，所以这家店的菜也很受来往客人的称道。
有一天傍晚，焦老板看店里的豆腐皮所剩无几，就叫伙计关门打烊，伙计正关门时，恰好碰上一位江湖侠客慕名而来，指名道姓要老板给他做豆腐皮的菜给他下酒。老板不好推托，只好告诉他，现有的豆腐皮只能供他吃一种菜。殊不知这个侠客大有不达目的决不罢休之势，焦老板就说:“豆腐皮是在离镇上足有10里的四乡所订制，这时候赶去进货都来不及。”
侠客道一句你等着，我去替你进货。”说完返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。
焦老板很为这位侠客所感动。当侠客取来豆腐皮后，他就亲自下厨，为他更加精心烹制一种看家菜，并特意把菜形做成马铃状，来迎合他爱菜心切、驰马取料这种精神。
侠客用筷子夹起一块豆腐皮菜，却听得豆皮裹着的里边的馅发出滋”的响声，大为奇怪，便问:“这菜怎么会有响铃声?
焦老板接茬道:“这是我们家祖传的看家菜，菜名叫‘干炸响铃’，您听到响铃声，这就对了。”
侠客一听，食欲大增，吃了一份，又要了一份，两份都吃光了，还打包份高高兴兴地走了。
次日，焦老板店里的“干炸响铃”就流传开了，人们争相来品尝，久而之，此菜便成了当地的名肴之一。
【制作流程】
國枫
选主料→选辅料→做法→成品特点
【主料】
豆腐皮、猪里脊各适量
【辅料】
绍酒、精盐、味精、鸡蛋黄各适量
【做法】
1.先将肉剔去筋膜，剁成细末，加绍酒精盐、味精和鸡蛋黄拌成肉馅。
2.豆腐皮去边筋后切成长方形，放上肉好待用。
3.用竹片摊平，加裹好的待料的一些豆腐皮边角料后卷成圆筒状，切成寸段；炒锅内放植物油烧至5成热，将“寸段”分批投入5成热的菜油中炸，用漏勺不断翻动，炸至黄亮捞出，沥干油即点。常用葱白、甜面酱、花椒粉等蘸食。
【成品特点】
色泽黄亮，形如马铃，甜威适度，酥香味鲜。
火山石烧烤炉产品特点
火山石烧烤炉是吸收国内外同类产品优点研制的一款新产品，该机集烧烤、铁板烧、煎炒煮熬等多种功能于一身，可烤制各种食物。火山石烧烤炉设计先进环保，全不锈钢结构，内置火山石，双温控功能，可单独控制，设有接油装置，无烟无尘，操作简单，升温速度快，储热性能好，受热更均匀，烧烤更美味，是烧烤食品的必备设备。
火山石烧烤炉产品特点：
1、干净卫生，火山石烧烤启动迅速，效率高，易于控制加热区域和加热温度，烧烤火候更容易掌握，食物受热均匀。木炭烧烤须较长时间才可点燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易烧焦。
2、方便快捷，火山石烧烤无烟、无尘，不污染环境，清洁卫生，更符合人们的健康观念。木炭烧烤容易把木炭燃烧后产生的灰烬粘在食物上，食物易受污染，而且烧烤时产生的油烟会影响环境和健康。
3、经营烧烤时，火山石烧烤更方便、清洁，而且烧烤效果也好于木炭烧烤，能为您创造更多效益。
4、食物口感好，不会有烧焦的现象。
5、火山石烧烤炉具有烧烤、铁板烧、煎炒煮熬等多种功能，可以制作早餐、午餐、晚餐等正餐，也可制作烧烤、铁板烧、特色汤品、粥品等休闲食品。一台火山石烧烤炉相当于一间多功能的餐厅，可以在任何场所经营。
