公告:我公司北京食之秀机械设备有限公司郑重声明:www.shizhixiu.com为我公司唯一官方网站,近期有不法分子冒充我公司名义在XXX网站发布虚假信息,扰乱市场秩序,请广大消费者辨识网址,以防上当受骗。      北京食之秀机械设备有限公司
食之秀
当前位置: 首页 > 技术学院 > 烧烤店可以搭配的美食-蒸珍珠丸子
浏览历史

烧烤店可以搭配的美食-蒸珍珠丸子



作者:食之秀烧烤炉厂家    发布日期:2019-11-30

湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品,古时候就有“沔阳三蒸”的美名,至今声誉不减当年。尤其是蒸珍珠丸子,不但其味美,其身后更有一段感人的故事。

蒸珍珠丸子.jpg

相传在元末农民起义中,有一支由沔阳人陈友谅领导的红巾军,在反元斗争中建立了不朽的功勋。陈友谅自幼出身沔阳渔民之家。他年轻时疾恶如仇,起义后一向勇往直前、奋力拼杀,终于从普通小兵渐渐升到了元帅之职。他以沔阳为根据地,把势力扩充到了长江中下游广大地区,最后建立了“汉国”当上了君王,与朱元璋的大明政权平分秋色。虽然后来陈友谅还是被朱元璋打败了,但是沔阳人永远忘不了他的功业。

当初陈友谅起兵沔阳,许多家乡子弟踊跃从军出征。陈友谅誓师之日,夫人潘氏亲自入厨,精心选用肉、鱼和莲藕,拌米粉加作料蒸成美味食品.送到军营之中,和将士们一起分享,众将有感于夫人美德,在以后的征战中个个奋勇冲杀,士气大振,取得了一个又一个胜利。这么聪慧而又体恤卜的陈夫人,亲手所致蒸食,就是相传至今的名品“沔阳三蒸”了。

如今沔阳地区的人们仍习惯用“沔阳三蒸”欢宴待客,以示喜庆和郑重。最有趣的是其中的“蒸珍珠丸子”,美如工艺制品,入口之鲜不能不令人叫绝。

这道菜系用猪肉和鱼碎末拌鸡蛋液,加粉芡、米粉及作料制丸上笼蒸熟。入盘时特别洁白剔透,玲珑小巧,犹如粒粒珍珠入玉盘之中,使人大饱眼福,食之有无穷的美感,食后久久难以忘怀当年陈夫人的美德。

【制作流程】

选主料——选辅料——做法——成品特点

【主料】

瘦猪肉400克,肥猪肉、鱼肉、糯米各300克。

【辅料】鸡蛋2个,荸荠100克,湿淀粉1汤勺,绍酒、盐各1小勺,胡椒粉、味精各半小勺,葱花、姜末适量。

【做法】

1.将瘦猪肉和100克肥猪肉一起制成茸,剩下的肥肉切成黄豆大的颗粒。鱼肉刹成茸,荸荠去皮,切成黄豆大的丁。

2.糯来淘净,用温水浸2小时,捞出沥干。

3.肉茸和鱼茸混合盛钵,加鸡蛋液、味精、精盆、胡椒扮、葱花,姜末、绍酒、湿淀粉调匀,边搅边加水,边放肥肉丁和荸荠丁,搓揉均匀,挤成肉丸60个。放入盛有糯米的筛内滚动,粘上糯米,入笼上锅蒸10分钟,取出装盘即可。

开烧烤店都需要准备些什么

1、店面取名

好的名字能让人一眼就能记住,当然,烧烤店的名字招牌必须能让人一眼就看出这是家什么餐厅,是做烧烤的,可以撸串喝酒聚会的地方。食之秀烧烤炉厂家认为,当今做烧烤的店面众多,但没有一个知名正规的品牌,建议创业者可选择有一定知名度的烧烤品牌。

2、店面选址

开店必须要提前进行选址,选址成功与否对后期店面经营至关重要。可在人流量较大的商场内部,沿街街道店铺、社区门店进行多实地走访,做详细的人流分析,商圈分析,和人群定位分析。找周边的人进行需求调查,是否会选择到这里就餐,毕竟只有近距离了解附近居民需求,才能更好的把握店面市场定位。

烧烤炉高清图.jpg

3、经营许可证

开店就必须办营业执照,卫生许可证,须带本人的身份证去工商局办理,拿到营业执照和卫生许可证后,店面才可以顺利开张。由于碳烤油烟大,因此现在烧烤店一般用电、天然气和煤气等加热方式。

4、店面装修

店面装修需要符合烧烤店的形象,要给人宽敞明亮,整齐干净的感觉,给人一种清爽,随意自在的感觉。能有自己的风格特色。您也可以直接购买食之秀烧烤炉厂家的烧烤炉,厂家会有专业的设计人员出具店面平面图、施工图、效果图等,协助您进行店面装修。

5、烧烤技术

如果是新手,之前需要到专业的技术培训学校进行烧烤技术学习,一般7-15天左右方可学成,不过食之秀烧烤炉厂家也可以提供培训,不过这个需要另外收费,具体的价格可以联系客服。待掌握烧烤技术,也不怕后期找的烧烤学徒辞职走了后,店面无法经营的局面。

6、物料采购

店面装修后,需要进行设备的采买,无烟烧烤炉、无烟烧烤桌椅、烧烤蘸料碟、烧烤夹子、烧烤网等烧烤设备以及常规的锅碗瓢盆、微波炉、冰箱、吧台、收银台打印机等相关设备。

7、人员招聘

后厨烧烤技术人员、串切配阿姨、前厅服务员、收银人员、店长,可按照店面面积大小,合理招聘店面人员。

8、食材准备

肉串类的食材可从有资质的大型食品工厂进行下单进货。烧烤蘸料食之秀烧烤炉厂家可以直接提供。蔬菜类的烤串可自行到当地菜场采购新鲜的蔬菜,进行切片串制。另外准备主食小吃类的所需物料食材等。

9宣传推广

做好试营业前期的活动策划准备,可在门头拉横幅,确定试营业期间的优惠折扣活动;发传单和海报,宣传店内产品和优惠活动,吸引顾客进店。也需要在互联网平台(大众点评、饿了么、美团)注册自己的店铺账号,多一个广告路口,为什么不选择呢?

10、微笑服务

顾客就是金主爸爸,店员穿戴整齐,对待顾客要热情招待,每天一个好的笑脸给顾客,让顾客有种宾至如归的感觉。

开烧烤店需要准备的清单,食之秀烧烤炉厂家基本上就讲完了,其实说的也是大致的流量,具体的小细节都没涉及到。俗话说的好,细节决定一切,所以后期做事还得不断试错,不断学习才行。在经营烧烤店时,应把握好一些经营上的方法。通常开一家烧烤店想要在市场上立足获得更好的发展,还要安排好的促销活动,提升烧烤连锁店在当地顾客中的熟知度。这样烧烤连锁店才能持久创收。

用户评论(共0条评论)
  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
验证码: captcha

24小时客服热线

400 6106580

查看公司地址
购物指南
售后流程
烧烤常识
如何分辨烧烤
食之秀烧烤炉
烧烤炉维护
配送与支付
支付方式说明
服务保证
产品质量保证
配送范围
积分兑换

微信公众号