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食之秀烧烤炉小编教你烤猪蹄做法配方



作者:食之秀烧烤炉厂家小编    发布日期:2019-09-21

猪肉全身都是可食用的宝贝,尤其是猪蹄被誉为猪肉当中宝贵的部位,可以做成美味的小吃。例如,烤猪蹄就是一种非常受欢迎的做法,作为新的特色烧烤菜肴。色、香、味俱佳,一经推出就吸引了不少人的关注。下面就跟着食之秀烧烤炉厂家小编一起来看看烤猪蹄做法配方!

烤猪蹄.jpg

一、卤水调制

香料包:香叶3克、陈皮3克、香茅草0.5克、小茴香3克、山奈2克、桂皮3克、八角5克、草寇3克、草果4克、花椒3克、甘草2克、白扣3克、丁香1克、干辣椒5克、砂仁5克、白止5克、5斤水的比例;

调制卤水(关键):最好是高汤5斤,糖色适量,盐,味精、鸡精、香料包、大葱、姜片等、颜色不够,可以适量加少许老抽或糖色。

烤猪蹄做法配方一看就会

二、烤制过程

1、猪蹄毛发清理干净,从中间切开焯水洗净,焯水猪蹄放进卤水,待水开了后转小火卤制40分钟,后关火泡20分钟,捞出待烤。

2、烤炉200度。放猪蹄烤到出油撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、花生碎即可,也可以根据个人喜好刷上蜜汁、蒜香、香辣等口味。

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