很久以前烧烤店
1年卖出近400吨羊肉串！这家烧烤店怎么做到的？
谁说烧烤难登大雅之堂，只能小打小闹？这家创立于2008年的“很久以前”烤串店，从最初的6万元启动资金，发展成为年入数亿，连餐饮业内巨头-海底捞、西贝都频来取经。既有面子，又有里子，很久以前到底在用什么姿势卖烤串？
抓住痛点
发力特色品牌化的绿色烧烤店
痛点=商机，痛点=动销点。找行业风口、找竞品盲点、找购买理由、找企业禀赋，是痛点洞察的四大核心方法。爆品策划痛点洞察研究，助力企业快速把握行业大势，洞察市场先机，赢战市场。
1. 找行业风口：随着消费升级，人们不再单纯满足于烧烤食物的美味，更在食物的卫生、健康、就餐舒适度等方面越加挑剔。同时，随着城市升级改造，路边摊逐渐消失，品牌化烧烤店成为烧烤行业未来的一大发展趋势。
逐渐消失的城市烧烤摊
2. 找竞品盲点：提到烧烤摊，一般人想到的就是烟熏火燎的路边摊作业景象，就餐环境恶劣不说，这样条件下烤制的食物还存在极大的健康隐患。即使是条件相对较好的品牌烧烤店，也大多存在一个共通点：产品品类同质化。从荤菜的羊肉串/牛肉串/鸡翅等，到素菜的韭菜/茄子/玉米等，各家产品都大同小异，如何从中打出差异化招牌显得尤为重要。
烟熏火燎的烧烤摊
3.找购买理由：“喝啤酒撸串”的聚会社交场景需求，无疑是消绝大多数消费者选择烤串食物的一大原因。人们在选择烧烤店时，很大程度上会受到店内氛围、用餐环境、服务质量等的影响。因此，更具特色的就餐环境，适宜的聚会场所，能很好地为烧烤店加分。
典型的烧烤店氛围营造方式：音乐+烧烤+啤酒
个性点塑造
“很久以前”烧烤也可以很有格调
