脆皮烤鸭是一道传统特色美食，但真正在餐馆做起来是很复杂的，烤鸭算不上是个好做的菜，要烫皮，要晾晒。今儿在家里用电烧烤炉做个烤鸭，半片鸭就够一家人吃了，而且方法简易。
食材明细
嫩鸭 半只
姜 半块
小葱 1小把
老抽 适量
蜂蜜 少量
白醋 数滴
烤鸭烤制步骤
步骤1、首先将买回来的鸭子清洗，倒老抽，加葱结，姜块，适量盐，五香粉，料酒进行腌制。最好能前天腌放到冰箱冷藏过夜。
步骤2、隔天将鸭子拿出来，装在盘子里，刷第一层脆皮水。这脆皮水就是用蜂蜜加5滴白醋加少量清水调匀而成。刷完后用吹风机将鸭身风干。
步骤3、电烧烤炉加热180度，五分钟后放进鸭子，烤制二十分钟。
步骤4、二十分钟后取出烤鸭，再刷一层脆皮水，再次放进电烧烤炉，温度调至170度烤制三十分钟。这样脆皮烤鸭就完成了，一样的皮脆香，肉质细嫩，肉嫩多汁，味道醇厚。
小提示
厨房用具：很久以前电烧烤炉
