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很久以前电烧烤炉做脆皮烤鸭肉质细嫩味道醇厚



作者:食之秀网上商城    发布日期:2019-04-08

脆皮烤鸭是一道传统特色美食,但真正在餐馆做起来是很复杂的,烤鸭算不上是个好做的菜,要烫皮,要晾晒。今儿在家里用电烧烤炉做个烤鸭,半片鸭就够一家人吃了,而且方法简易。


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食材明细

嫩鸭   半只

姜   半块

小葱   1小把

老抽   适量

蜂蜜   少量

白醋   数滴


烤鸭烤制步骤

步骤1、首先将买回来的鸭子清洗,倒老抽,加葱结,姜块,适量盐,五香粉,料酒进行腌制。最好能前天腌放到冰箱冷藏过夜。

步骤2、隔天将鸭子拿出来,装在盘子里,刷第一层脆皮水。这脆皮水就是用蜂蜜加5滴白醋加少量清水调匀而成。刷完后用吹风机将鸭身风干。

步骤3、电烧烤炉加热180度,五分钟后放进鸭子,烤制二十分钟。

步骤4、二十分钟后取出烤鸭,再刷一层脆皮水,再次放进电烧烤炉,温度调至170度烤制三十分钟。这样脆皮烤鸭就完成了,一样的皮脆香,肉质细嫩,肉嫩多汁,味道醇厚。


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厨房用具:很久以前电烧烤炉


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