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很久以前自动电烧烤炉做的甜梨红酒烤鸭胸算是西餐做法啦



作者:食之秀网上商城    发布日期:2019-04-07

鸭胸跟鸡胸类似,都是属于烤好了超好吃,烤不太好很油腻的这种食物。 那么,今天这个算是西餐做法啦,瓜果跟鸭胸一直都是好伙伴,甜甜的梨片即能解腻又能给鸭胸增香,为了配合果香顺便用了红酒腌制的,总之,意想不到连对西餐不感冒的老爹都很喜欢呢!


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食材明细

鸭胸肉   3块

梨   一个

红酒   3大勺

生抽   1大勺

蜂蜜   1/2大勺

黑胡椒   少量

盐   1小勺

烤制步骤

步骤1、在鸭胸肉的皮上切十字形刀,只切到皮下就就行了,为了烧烤的时候能够更好的把鸭皮上的油脂煎出来。

步骤2、红酒盐黑胡椒蜂蜜和一点生抽腌上2小时。

步骤3、然后平底锅不放油,鸭皮朝下,煎煎煎。

步骤4、皮煎的差不多了以后翻面,背面稍稍煎个几十秒的。

步骤5、梨子削皮去核切成片,就不要太薄了,有点厚度耐烤。

步骤6、自动电烧烤炉加热170°,烤盘里铺上锡纸,上边先码好梨子片之后把煎好的鸭胸放上去烤个6~10分钟。

步骤7、烤好之后拿出来切成片,然后跟梨子片一片一片码好,再用红酒配果汁或者糖浆蜂蜜啥的调个甜口为主的红酒酱汁浇上去就Ok了。


小提示

自动电烧烤炉烤了十分钟还要多,最后火候出来大致是9成熟的。比我想要的老一点啦,因为家里人不喜欢太生的,同时在做别的菜顾不得烤一半先拿出来一块,就一起烤了好长时间。 能接受5~7成熟的肯定更好吃啦,烤的时间6~8分钟左右吧,不需要严格按照我给的时间,各家烤炉都有温差什么的,烤制的时间和鸭胸大小也都不一样,总之就自己试一下呗。实在爱吃嫩的,就烤几分钟感觉差不多拿出来切一刀看一下,不行回去继续烤!


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