梅花肉说是猪的上肩肉，听说每只猪身上的那块肉只出五六斤，大概有二十厘米长，横切面瘦肉占95%，其间有线状细细的肥肉丝纵横交错，因此吃的时候非常嫩并且香，更是一点都不太油，其肉质鲜香美味，久煮不老。而且，梅花肉煎着吃，用自动转串烧烤炉烤着吃尤为香！撒上孜然，胡椒粉，辣椒粉，那叫一个味美！
食材清单
梅花肉 400克
孜然粉 5克
五香粉 3克
胡椒粉 3克
耗油 10克
白糖 5克
料酒 15克
生抽 30克
蜂蜜水 适量
盐 适量
烹饪步骤
步骤1、梅花肉，切薄薄的片。
步骤2、倒入除蜂蜜水以外的若有调料。
步骤3、用手使劲抓抓。盖上保鲜膜，放冰箱腌一夜。
步骤4、腌好得梅花肉，平铺在铺好锡纸的烤盘。
步骤5、自动转串烧烤炉预热200度，烤25分钟左右。十分钟之后拿出来翻个面。
步骤6、最后五分钟，刷上一层蜂蜜水，再次撒上一些孜然粉，辣椒粉。
步骤7、太好吃了，油而不腻！
小贴士
我们家不大能吃辣，所以腌的时候没有放辣椒粉。所以腌料可以根据各人口味来调。
