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很久以前自动烧烤机做正宗新疆烤羊排原汁原味



作者:食之秀网上商城    发布日期:2019-04-02

老哥是新疆人,所以羊肉在我家是必备材料,美国中东店的羊肉和新疆的一样好,更加让人大快朵颐。 孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟自动烧烤机上烤,或者在馕坑里烤。烤羊排选用的羊排一般是羊羔的肋骨烤制,加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味,这也是因为新疆羊肉的鲜美,无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻,肉质细嫩,外焦内嫩,满口流汁,特有益气壮神之功效。 我喜欢味鲜点,所以加了蚝油、生抽和芝麻。大家也可以不加一样好吃。如果大家看到用卤料做的羊排请不要叫新疆烤羊排。


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食材清单

绵羊羊排(不能用山羊肉)   1块

孜然粉   10g

黑芝麻(可不加)   适量

白芝麻(可不加)   适量

洋葱   1/4个

胡椒粉   2g

盐   适量

蚝油(可不加)   5ml

生抽(可不加)   10g

辣椒粉   10g


正宗新疆烤羊排烹饪步骤

步骤1、羊排去白膜,以便入味

步骤2、在羊排上穿刺

步骤3、洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制,盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时,吃辣的记得放辣椒粉一起腌制,因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制

步骤4、把羊排和洋葱放在锡纸上包起来,我在一半羊排上撒上了辣椒粉和孜然粉

步骤5、自动烧烤机预热200度烤50分钟

步骤6、烤好,拿出来俩面都撒上孜然粉和辣椒粉,刷一点油

步骤7、自动烧烤机250度烤10分钟,这样分二次烤保证表皮酥脆、里面多汁鲜嫩

步骤8、切开咔嚓一声,说明表皮够酥脆,里面肉呈粉色、嫩而多汁、即使最厚的部位也一切就断,说明烤的恰恰好。馋死了,儿子们立马一人一根啃起来了


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