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如何使用很久以前无烟烧烤炉烤制五花肉串



作者:食之秀网上商城    发布日期:2019-03-17

如何使用很久以前无烟烧烤炉烤制五花肉串


我个人不爱吃牛羊肉,选择五花肉看中它的肥瘦相间,吃起来的口感不油不涩,上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫"夹心肉。我这次买到五花肉不算上选,就叫它三层肉,如果买到好那简直完美,拿来烤串香死了!比红烧肉好吃,比鱼香肉丝还香,可以谗哭隔壁小孩呢!


用料  

五花肉1条

料酒1勺

生抽2勺

蒸鱼豉油1勺

黑米醋小半勺

奥尔良腌料粉2勺

孜然粉1勺

大蒜粉1勺

蜂蜜2勺

竹签若干


无烟烧烤炉烤五花肉串的方法


步骤1    把五花肉洗净沥干,用刀切成大小均匀的肉片(五花肉一定要带猪皮的)

步骤2    开始腌制,五花肉本身就口感很赞了,在调味料的加入升华了。先加入料酒,生抽,蒸鱼豉油,黑米醋,孜然粉,还有奥尔良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均匀,腌制20分钟。

步骤3    腌制后,再加入大蒜粉均匀混合下腌制5分钟,如果没有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最后加入蜂蜜均匀混合下即可了,完美的腌制的五花肉完成了。

步骤4    准备竹签洗净,开始串五花肉,串插要肥瘦相间,这样烤制后吃起来的口感美味不油腻,依次把五花肉串摆放到无烟烧烤炉上去。

步骤5    很久以前无烟烧烤炉180度预热好,烘烤180度烤20分钟。

步骤6    烤制过程中可以观察下,烤制稍微焦焦的五花肉,这样才更能体味五花肉的神韵。


这五花肉串经过烤制,酥软又入味,还把多余的油脂逼出来了,不再那么肥腻,中途也可以撒一把芝麻来提升口感。


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