豆豉鱼是怎么做的?豆豉鱼的做法步骤
全国各菜系都有自己的豉汁菜肴,有的炒,有的煮,有的浸,有的渍,有的蒸,变化多端,成菜风味因地而异。豆豉鱼,就是一款典型风味的佳肴。其味香辣、适口,豉汁味浓郁。
豆豉鱼的用料:草鱼1尾(约1200克)、味精50克、料酒10克、干红辣椒20克、混合油500克、大葱25克、豆豉50克、花椒5克、精盐3克、红油20克、老姜20克、清汤50克。
豆豉鱼的制作方法
1.草鱼宰杀治净,改切成条状,用精盐、味精、花椒、姜和葱码味。干红辣椒切成丝。姜10克切片。葱15克切节。
2.炒锅置于火上,下混合油烧至八成热,下鱼条炸呈金黄色捞出。下干红辣椒炸呈棕红色捞出。
3.锅内留少量油,下姜片和葱节煵炒出香味,加入少许汤略煮,随后捞出姜、葱,放入鱼条,烹入料酒,加豆豉,下味精,下干红辣椒丝翻炒后加红油起锅装盘即成。
如何选择商用烧烤机
自助式烧烤店如何选择适合自己的烧烤机呢?商用烧烤机的选择:
1.功率要适合店铺的额定功率;
2.用于餐厅的话,要懂得操作,选择操作简单明了的烧烤炉;
3.最好可以选择无辐射的烧烤机电磁炉等,对人体伤害较少;
4.烧烤机一定是防电防烫设计合理的,这样对于顾客在使用的时候可以放心;
5.商用烧烤机要选择清洗方便的,容易清洁的;
6.选择相对节能的,可以降低开烧烤店成本。
烧烤炉厂家告诉你选择商用电烤炉的注意事项
1.电烤炉一般功率都很大的,朋友们在选时必须考虑线路、电表是否达到负荷要求。
2.操作人员必须有一定的文化,认真阅读电烤炉说明书,对烤炉性能了解并具备用电知识,学习并经过岗前培训的人员操作,非专业人员不准操作。
3.对于身体、感官或智力上有缺陷,或经验和知识有缺欠的人(包括儿童),不得操作电烤炉。
4.使用电烤炉的时候一定要做好防电和防烫伤的预防工作,非专业人员和儿童禁止靠近。
5.电烤炉在清洗的时候为确保安全,总闸必须断开拉下、烤炉开关已经关机,烤炉停用冷却后才能清理卫生,严禁带电清洗。
6.在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免可能发生漏电、短路、触电等危险情况。在清理电加热管时不得用刀片或其他硬器刮磨,以免电加热管磨损,裸露内部电热丝影响安全和使用寿命。
7.如果电烤炉不能正常工作时必须拉闸、断电,拆下来由专业人员检测维修,严禁非专业人员带电维修。
8.在使用的过程中要保证水槽内有水,水干了不能直接从电烤炉电加热管上方加水,以防电加热管遇水爆裂,要把水槽拉出来在水槽边上缓慢加水。好了电烤炉的注意事项今天就写到这里。想要购买全自动旋转电烤炉的朋友记得联系我哦。