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BBQ 不可缺少的美味:啤酒鸡



作者:食之秀技术学院    发布日期:2017-02-17

 

【BBQ 不可缺少的美味:啤酒鸡】


    啤酒鸡,绝对是BBQ的一道经典美食!做法简略有趣,制品多汁美味,卖相也十分有趣。由于经典,做的人许多,做法迥然不同,配方各有千秋。这篇文章精选了帅男名厨Jamie Oliver(国外知名度类推十二道峰味的谢霆锋,好像还要更知名一些)的配方,给我们参阅。
 

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   质料:
   一整只鸡选择个头稍大的,约1.5kg重。走地鸡最佳。
   1x473ml百威啤酒或许别的牌子的罐装啤酒
 
    调料:
    1 茶匙茴香种子
    1 平茶匙孜然种子
    1 平茶匙熏辣椒粉
    1 茶匙红糖
    1 平茶匙细微辣椒粉
    海盐
    新鲜黑胡椒粉
    橄榄油

 
    做法:
    1 . 这款啤酒鸡可以用烤炉烤,也可以用烤箱,都可以做到很甘旨。假如用烤炉的话,最佳是带有盖子和温度计的圆形苹果炉,盖子要够高,否则盖不住整只鸡。啤酒的蒸汽从内而外,故而烤出来的鸡鲜美多汁。

    2. 预热烤炉或许烤箱到200℃。将鸡从冰箱里拿出来冻结。用捣蒜器将茴香、小茴香种子、辣椒粉、红糖、盐、胡椒粉等调料拌和拌匀,然后在放入三大汤匙的橄榄油,拌和到有必定的粘性。然后用双手将调料擦到整只鸡上,表里都要擦,保证一切旮旯和缝隙都有擦上调料。


    3. 啤酒开罐,先喝掉几口,留一半满就可以了。然后从鸡屁股处翻开扣在啤酒罐上,让它看上去像是鸡坐在啤酒罐上的姿态—看上去有点怪怪的,不过会很甘旨的喔。

    

    4. 假如用的是烤炉,记住将碳往周围移一下,从各个视点来烤,而不是直接从正下方烤。


    5. 将啤酒鸡当心的放在烤网上或许烤箱底部。烤1个小时10分钟到一个半小时摆布,直到整只鸡呈现诱人的金黄色,肉从骨头上渐渐别离,甘旨的汁液缓缓活动。假如还没有到这种状况,就多烤一会儿,由于每个烤炉或许烤箱的温度都会有点儿差异的。

    6. 烤完后,将啤酒罐拿掉,可以开始预备配菜、沙拉、热面包等,一起用锡箔纸和茶巾将鸡稍微盖一下保温。不需要预备太多配菜,这鸡太好吃了,估量你尝一口,眼里就只有它了。 

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