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拌老虎菜怎么做?拌老虎菜的正宗做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-11-23

拌老虎菜

香菜,又叫芫荽或荷兰芹,原产于荷兰。香菜一般用于点缀、避膻,拌老虎菜把香菜从配角变为主角,虽不及凉拌侧耳根、马齿苋有名气,但味道确是非常独特。成菜“性格豪放”:三种原料洗净后,下精盐、红酱油、糖、醋、红油、辣椒和麻油,随各自口味增减调料用量,一盘绿莹莹的拌老虎菜呈现于餐桌,人们品尝到了来自田间的天然活色馨香。

用料:香菜100克、青椒150克、青葱100克、精盐3克、味精3克、姜汁2克、红酱油5克、红辣椒油20克、花椒油10克、麻油5克、白糖2克、醋3克、蒜汁2克。

制作方法

1.香菜摘洗干净。青椒和青葱洗净,切成丝。

2.将香菜、青椒丝和葱丝合而为一,撒入盐拌和,装盘。

3.用一碗将红酱油、味精、姜蒜汁、白糖、醋、红辣椒油、麻油和花椒油,勾兑成作料,淋入盘中即成。


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