烤猪尾的做法一
烤猪尾的用料：猪尾巴适量、老卤水适量、辣椒面适量。
烤猪尾巴的做法步骤
1.猪尾巴洗净，煮熟备用。
2.放入老卤水（也可以用超市买的自家卤料加水）中煮20分钟。
3.将煮好的猪尾放入电烤箱用180度双烤烤20分钟，至猪尾巴外皮起硬壳。
4.取出，切块装盘即可食用，吃时可沾点辣椒面。
烤猪尾的做法二
1.将猪尾巴入清水浸泡30分钟后洗净；
2.将猪尾巴冷水入锅，淋入少许料酒，水开后焯水3分钟；
3.将猪尾巴捞出用冷水冲淋5分钟；
4.将猪尾巴控干水分放入老卤中小火卤制30分钟后关火；
5.将猪尾巴在卤汤中浸上4小时；
6.洋葱切片，铺在烤盘上；
7.加热并取出冻结在卤汤中的猪尾巴，然后码在洋葱上；
8.往猪尾巴上撒上一层迷迭香；
9.烤箱预热180度，将烤盘送入烤箱烤上10分钟；
10.按1：1的比例将蜂蜜和食用油搅拌均匀，取出烤盘，往猪尾巴上刷上蜂蜜油汁；
11.再将烤盘送入烤箱，180度继续烤上10分钟，即可。
小贴士
1.猪尾巴焯水后用冷水冲淋，可以让猪尾巴的肉质收紧，吃起来口感更紧实；
2.在烤盘中垫上一层洋葱，既能增香又能防止猪尾巴烤糊了，烤制的时间，要根据自家烤箱的习性来定。
