烧烤牛肉丸怎么做呢?怎么做烧烤牛肉丸才好吃?来看看正宗好吃的烧烤牛肉丸的做法吧。
牛肉丸不想用买的现成的?不妨事,咱们手工制作牛肉丸!
牛肉丸的做法
用料:牛肉1000g鸡蛋2个
牛肉丸的制作步骤
1.称量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。
2.将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。
3.将切好的牛肉,放进机子里面搅打。这一步很关键,牛肉一定要打得很细腻很细腻,打到很粘稠的状态。
4.打好牛肉之后,将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面,淀粉可以用一点点水和开一下,记住是一点点,千万不能放多了,否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀,持续搅一段时间,牛肉会变得更加粘稠。
5.将搅好的牛肉放在砧板上,用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打,又要搅打,又要敲打,其实只有一个目的,为了让牛肉变得更加细腻,这样做出来的牛肉丸子表面才光滑,不会粗糙,不易散开。
6.将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时,记住是冷藏,不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的,握一团肉泥在手上,从虎口处挤出来,然后用个小汤匙挖一下,一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大,不然很难煮熟。
7.把捏好的肉丸子放到开水里煮一会,时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的,否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了,就捞出来,放到冷水里泡一下。这样,牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦,没熟透吃了不卫生。
牛肉丸制作好了,接下来看看烧烤牛肉丸的做法吧。
烧烤牛肉丸的做法一
食材准备:牛绞肉500克、洋葱1颗、蒜头3瓣、酱油3大匙、橄榄油少许
1.将蒜头、洋葱切末。
2.切末后与牛绞肉,并加上酱油与橄榄油,之后就用手揉捏均匀混合。
3.搓成肉丸子,放入烤盘。
4.烤箱预热后,200度C烤箱20分钟,完成。
烧烤牛肉丸的做法二
所需材料:鸡蛋1个、洋葱1/4个、酱油少许、盐少许、牛肉馅50克、面包糠50克、猪肉馅50克、黑胡椒碎少许、牛奶或清水40毫升
烤牛肉丸的做法
1.洋葱洗净,切碎
2.把50克面包糠放入小碗中,加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀,再倒入牛奶或清水,混合后放置6-10分钟
3.把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合,搅拌均匀,可以给肉馅再调一下味,加一点盐和黑胡椒,然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话,每次都要注意加调料的量
4.然后将肉馅制成肉丸,用手搓成丸子就行,手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手
5.做好的肉丸可以烤,可以用平底锅煎,还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话,200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了,可用黄油来煎
6.烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁,我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮,让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。