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古代烧烤文化的渊源



作者:食之秀网上商城    发布日期:2017-02-15

   

   古代烧烤文化的渊源


烧烤文化,关于烧烤


一般来说,烧烤是在火大将食物(多为肉类)烹调至可食用,因而台湾亦有称此为烤肉;现代社会,因为有多种用火方法,烧烤方法也逐步多元化,发展出各式烧烤炉

 

烧烤(barbecue),可能是人类最初始的烹调方法,是以燃料加热和枯燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较挨近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火大将食物(多为肉类)烹调至可食用,因而台湾亦有称此为烤肉;现代社会,因为有多种用火方法,烧烤方法也逐步多元化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

 

烧烤自身也变成一种多人集会休闲文娱方法或者是生意。不管在亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的团体活动以及一些公司安排的团体活动。

 

现代人假如身处自然界中,没有别的炊具而只要火和生食物的时分,怎样处理吃的问题呢?大概不得不采纳较为初始的方法了。这不是回想和再现,而是实实在在的努力。在野炊中取得食物的趣味,一起可以让人们考虑先人在饮食文化史上的艰苦探究,从而对先人的聪明才智宣布由衷的赞赏。

 

烧烤所具有的文化特点,是它包括的物质的原味及粗俗化即食作用中对惯常饮食的叛变,它另一面则遭到人类远祖在渔猎年代的饮食记忆符码的认同。在今日,也没有啥可以比烧烤更能对幼年及包括幼年情结的成人发作引诱。事实上烧烤在曩昔的时间里对人类一向都是一种方式与味觉的引诱。现已进入一个多元价值的烧烤年代,在黄河流经的土地上,烧烤从现实主义动身,以进取的姿态拓宽它的文化与经济边境。烧烤的经营方法,也在向着三个向度分野,其一是仍坚持街头巷尾的烧烤,其二是饭馆式集约化烧烤,其三即是驴友们最喜欢的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎年代的狂放与浪漫,在不断的伸延,篝火烤炙而食的局面,散宣布诱人的香味和欢喜的气氛是人们无法抵抗的。


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