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干炸鱼排的好吃做法 干炸鱼排的正宗做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-09-22

干炸鱼排的做法一

干炸鱼排的材料:草鱼1500克、鸡蛋100克、面包屑100克、面粉25克、花生油100克、食盐15克、料酒10克、胡椒粉10克。

干炸鱼排的做法

1.鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净。

2.鸡蛋磕入碗内打散。

3.鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上,用刀从鱼尾贴脊骨剔开,并去头。

4.再剔鱼的另一面,去掉脊骨。

5.然后剔去软翅和皮,片成半厘米厚的大片。

6.鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟。

7.拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑。

8.锅置火上烧热,加油烧热六成热,鱼片炸至两面金黄色。

9.捞出控去油,改切成一指条形,码放在鱼务盘中即可。

 

干炸鱼排的做法二

干炸鱼排的材料:无骨冰鱼5条、鸡蛋1个、裹炸粉30克、面包糠50克、盐3克、姜粉1克、生抽1毫升、油适量。

香酥干炸鱼排的做法

1.准备好南极冰鱼,在室温下解冻,洗净,沥干水;(这种鱼已经去头、去骨,去内脏,非常干净)。

2.放油、盐、生抽、姜粉,按摩鱼块至全部吸收。

3.打入鸡蛋、加入裹炸粉,无需加水。

4.拌均至鱼块全面裹上浆糊。

5.裹好浆糊的鱼块,放入面包糠上面,轻轻按压,让鱼块裹上面包糠。

6.热锅,倒油,油温在180度左右,放入鱼块。

7.接着继续放鱼块,鱼块炸至微黄翻转,改为中火继续炸至金黄色,起锅,用吸油纸吸干多余的油即可。


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