松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海（虫宅zha）等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份,据《本草纲目》记载:有气味,碱温无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗,据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效[5]。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
松花海蜇的做法一
松花海蜇的材料：松花蛋2个、海蜇适量、酱油、干辣椒、香油、醋。
松花海蜇的做法
1.将浸泡至无味的海蜇切成细丝备在一边。
2.松花蛋剥皮，用一根线分成四块，一共八块摆在盘子里。
3.将海蜇丝放在松花蛋上面。
4.用酱油、香油、醋、干辣椒拌匀。
5.将5中调好的汁浇在松花蛋和海蜇丝上面即可。
松花海蜇的做法二
松花海蜇的用料：松花蛋2个、海蜇100g、醋适量、干辣椒适量、芝麻油适量。
松花海蜇的做法
1.将浸泡至无味的海蜇切成细丝备在一边。
2.松花蛋剥皮。
3.用一根线分成四块，一共八块摆在盘子里。
4.将海蜇丝放在松花蛋上面。
5.用酱油、香油、醋、干辣椒拌匀。
6.将调好的汁浇在松花蛋和海蜇丝上面即可。
