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干煸肥肠的家常做法 干煸肥肠这么做才好吃



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-09-13

干煸肥肠怎么做?干煸肥肠的好吃做法

干煸肥肠的做法一

干煸肥肠的做法食材用料:猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、食盐2茶匙、葱2根、姜1小块、蒜5克、八角2个、桂皮1段、干辣椒1把、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白酒2茶匙、香叶2片、白糖1茶匙

干煸肥肠的做法

1.原材料准备好。

2.肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟(根据锅和火力来计算时间)。

3.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。

4.卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。

5.煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用。

6.锅中留底油,放入洋葱块翻炒。

7.翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。

8.放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。

 

干煸肥肠的家常做法,干煸肥肠怎么做才好吃

干煸肥肠的做法二

主料:肥肠1000克、新鲜青红辣椒30

方法/步骤

1.将肥肠去净油,放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓,直到肥肠上的污物清洗干净为止,炒锅内加水,放入洗净的大肠,加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾,焯水后捞出;

2.在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸,下入焯水后的肥肠,用小火加热至熟,捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用;

3.把新鲜青、红辣椒切成滚刀块,芹菜切成段,蒜籽去蒂备用;

4.炒锅置旺火上,加入花生油至六成热时,放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄,放入切好的肥肠转小火煸炒,待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用;

5.炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香,再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒,然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会,放入剩余的料酒、精盐和酱油,以及白糖、鸡精粉再翻炒一会,淋上芝麻油盛出装盘,撒上熟芝麻即可。


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