铁板肥肠的做法一
铁板肥肠的材料：大肠，香油，洋葱，泡椒，葱，姜，蒜，辣椒。
铁板肥肠的做法
1.铁板洗净备好，抹上一些香油，洋葱切圈摆放在铁板上备用。
2.炒锅到油小火爆香花椒大料，出香后取出，放入洗净切好的猪大肠翻炒。
3.炒至大肠缩水挺括盛出备用，油倒掉不要，把铁板放在小火上加热。
4.炒锅从新倒油爆香葱姜蒜，泡姜和泡椒，辣椒。
5.加入一勺黄豆酱炒香，放入大肠翻炒均匀。
6.加入味极鲜，糖，料酒，继续炒匀。
7.加入切段的蒜苗和青椒翻炒，加一点盐，鸡精，香油，少许水淀粉炒匀关火。
8.把炒好的大肠倒在加热的铁板上即好。
铁板肥肠的做法二
铁板肥肠的用料：半熟大肠一斤、青椒、红椒、洋葱、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精。
铁板肥肠的做法
1.将大肠洗净切块煮20分钟左右把水倒掉，把洋葱，青椒，红椒切成块。
2.炒锅里倒入油把洋葱，青椒，红椒炒一下盛出待用。
3.重新倒上油，先把大肠炒一下，然后加入水，老抽，蚝油，盐糖，鸡精煮至收卤。
4.把铁板烧热后，先倒入洋葱，青椒，红椒，然后再把带卤的大肠倒入铁板，盖上盖。
5.闷上1-2分钟卤汁不再飞溅即可开盖食用。
铁板肥肠的做法三
铁板肥肠的材料：猪大肠1斤、红辣椒1个、小芹菜3根、葱1棵、生姜一小块、蒜头3瓣、生抽适量、盐适量、油适量
铁板肥肠的做法
1.芹菜等配菜洗干净，切好分开摆放。
2.猪肠里里外外用盐洗干净，把多余的脂肪去掉并切成小段。
3.锅先烧热，下油热了后把红辣椒大蒜姜葱白一同炒。
4.炒的很烫的时候，调最大火，下猪肠爆炒。
5.炒到猪肠成贝壳样时，把芹菜下锅一起炒，再放葱叶.稍微炒一分钟。
6.炒菜的同时，另一边先把铁板预热.并下一点点油。
7.炒好的肥肠趁热铲到铁板上.关火，就可以上桌了。
