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花菜炒牛肉的做法一
花菜炒牛肉的用料：花菜100克、牛肉150克、料酒6克、生抽4克、淀粉2克、油10克。
花菜炒牛肉的做法
1.牛肉切条，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌半小时。
2.花菜切小朵，倒入热水里焯一下水。
3.锅里加入油，加入腌好的肉快速炒至变色。
4.加入花菜，快速翻炒一会，炒至入味加入生抽，然后再次炒匀。
5.加入盐翻炒几分钟，炒好后加入鸡精炒匀，即可装盘食用。
花菜炒牛肉的做法二
花菜炒牛肉的食材：青花菜1颗、牛肩肉片200克、红萝卜20克、蒜1瓣、油1.5汤匙、酱油2茶匙、糖1/4茶匙、米酒1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、水1汤匙、酱油2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/8茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙。
花菜炒牛肉的做法
1.青花菜茎部的硬皮削去，切小朵，洗净沥干，红萝卜去皮切小片。
2.牛肉片以酱油、糖、米酒及水抓醃，让味道及水份吸进牛肉中后，加入太白粉拌均匀，放置15分钟入味。
3.调味酱汁混合放小碗中。
4.锅中水烧开，加1/2茶匙盐及少许米酒，将青花菜及红萝卜烫至半熟，取出沥干。
5.将青花菜先烫后炒，青花菜熟透又能保持脆度。
6.锅中下油1汤匙，大火把醃好的牛肉炒至8成熟，取出。
7.再下1/2汤匙油在锅中，下蒜片爆香。
8.倒青花菜及红萝卜片炒匀。
9.倒进调味酱汁，拌炒片刻。
10.牛肉回锅，快炒至牛肉片熟便关火。
花菜炒牛肉的做法三
花菜炒牛肉的食材：牛肉200克、料酒适量、淀粉适量、油适量、花椒适量、葱姜蒜适量、老抽一勺、白糖一勺、盐适量。
花菜炒牛肉的做法
1.牛肉切片，加适量料酒，食盐，腌制10分钟。
2.加适量淀粉，炒10分钟，加淀粉后，牛肉炒出来水分保留练好，比较嫩，炒制完毕，盛出备用。
3.菜花掰成小块，放少量小苏打浸泡，冲洗干净。
4.热水焯至8成熟，捞出，放到凉水中，捞出沥干水分备用。
5.适量葱姜蒜，切的形状依个人喜好。
6.油适量，花椒爆出香味（不喜欢花椒的可以捞出，喜欢辣的朋友，可以放点干辣椒），放上葱姜蒜，爆香，放入之前炒好的牛肉，爆炒。
7.放入之前的菜花，翻炒2-3分钟，出锅前放入食盐，少量老抽上色。
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