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黄焖鲤鱼的家常做法 黄焖鲤鱼怎么做



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-09-01

黄焖鲤鱼的做法一

黄焖鲤鱼的食材:鲤鱼1条、食盐、酱油、姜、八角、花椒、米醋、小葱、白糖、啤酒半瓶植物油、香菜。

黄焖鲤鱼的做法

1.鲤鱼去鱼鳞、腮、内脏,斜刀切口,假如鱼太大锅小,可将鱼剁为二段;

2.葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中;

3.锅中加食用油,待油七成热时放入鱼,稍微将鱼的两面煎一下,即将小碗中备好的料全部倒入锅中,同时加入多半瓶啤酒,开中小火焖10分钟,其间需将鱼翻一次,以便入味;

4.待汤汁将收干时关火,洒上香菜段后盖锅盖再焖1~2分钟,一道鲜香味美的啤酒鲤鱼就可上桌享用了。

 

黄焖鲤鱼的做法二

黄焖鲤鱼的食材:鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙。

黄焖鲤鱼的做法

1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。

2.鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线。

3.在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

4.开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。

5.锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

6.放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开。

7.放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。


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