皮蛋豆腐的做法一
皮蛋豆腐的食材:北豆腐500克、松花蛋200克、白皮大蒜25克、盐3克、酱油50克、醋15克、香油50克、大葱5克、姜5克、味精1克
皮蛋豆腐的做法
1.皮蛋剥去壳,洗净;
2.豆腐去皮划成块;
3.蒜捣碎成泥;
4.姜、葱分别切成末;
5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
皮蛋豆腐的做法二
皮蛋豆腐的食材:新鲜嫩豆腐1盒、皮蛋1颗、紫苏2-3片、香菜1小株、「调味」酱油膏适量、「调味」麻油少许
做法
1.紫苏叶2-3片洗净切碎;香菜洗净切碎,备用。
2.皮蛋整颗入锅,加水淹过皮蛋煮至沸腾后,再煮约5分钟,捞起泡入冷水待凉,剥去蛋壳切小块。
3.豆腐切块倒入碗中,加入做法1的皮蛋、紫苏末、香菜碎,再加上调味料搅拌匀即可。
皮蛋豆腐的做法三
皮蛋豆腐的食材:皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3汤匙、蒜头5-10粒、油3汤匙、蚝油3汤匙
制作流程
1.将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2.把豆腐略冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。
3.把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。
4.用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上,撒上肉松。