干炸带鱼的做法一
干炸带鱼的食材：带鱼、胡椒粉、料酒、花椒粒、盐、姜。
干炸带鱼的做法
1.带鱼去内脏洗净，去头尾切成段备用；
2.带鱼控水以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，胡椒粉，花椒粒，盐，姜片腌制30分钟；
3.平底锅放适量油煎炸；
4.一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄；
5.锅里放入一小碗水没过带鱼，再加适量盐，盖上盖子煮5分钟；
6.最后煮到水差不多收干，带鱼也就好了。
干炸带鱼的做法二
干炸带鱼的食材准备：带鱼2条、面粉20克、食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克。
干炸带鱼的做法
1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待带鱼稍稍定型后翻面再炸)；
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6.摆盘即可食用。
干炸带鱼的做法三
干炸带鱼的用料：带鱼800克、姜10克、花椒5克、八角5克、豌豆淀粉10克、盐5克、植物油50克
干炸带鱼的做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段；
2.然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
3.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
