剁椒芋头的做法一
剁椒芋头的材料：芋头400克、食盐4克、葱5克、生抽5克、剁椒50克、植物油少许、
剁椒芋头的做法
1.芋头去皮清洗干净、切成滚刀块；
2.加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟；
3.出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可；
剁椒芋头的做法二
剁椒芋头的食材：小芋头10个、红椒2只、青椒2只、指天椒5只、剁辣椒5汤匙、油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐1/3汤匙、香油1/3汤匙
剁椒芋头的做法
1、小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。
2、青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。
3、削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
4、往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
5、烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。
6、取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
剁椒芋头的做法三
剁椒芋头的用料：芋头，剁椒，生抽，葱花
剁椒芋头的做法
1.芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用。
2.锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟。
3.待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。
小贴士
1、芋头要先用水煮熟，才可与剁椒一同下锅清蒸，可使芋头的口感更软滑，味道更均匀，直接将生芋头与剁椒同蒸，吃时容易夹生，又淡无味。
2、剁椒咸鲜味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青红椒同蒸，可加重鲜辣之味。
3、芋头不宜生食，食用未煮熟的芋头，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋头煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。
4、芋头的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋头时应戴上胶手套。
5、芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用，但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。
6、注意哦，本篇介绍的是剁椒芋头的做法，和那个剁椒鱼头是没有任何关系滴~
