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烧烤店美味的烤肉筋是怎么做的?烤肉筋的做法



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-08-28

烤肉筋的做法一

烤肉筋的食材:牛肉筋、色拉油、食盐、鸡精、芝麻、孜然、辣椒面、孜然粉

烤肉筋的做法

1.牛肉筋清洗干净放入盆中。

2.锅中放入适量的清水,把洗好的肉筋放入锅中,放入少许精盐,电磁炉140度,煮至30分钟。

3.把煮好的肉筋捞出,放入碟中晾凉。

4.竹签子用温水浸泡20分钟。

5.把肉筋切成小块。

6.用竹签子穿成串。

7.在表面刷上一层色拉油。

8.把肉串放到烤网上。

9.烤箱预热5分钟,把肉串放入烤箱中,230度,30分钟。

10.烤至20分钟的时候把肉串拿出来,在表面在刷成色拉油,撒上精盐,芝麻,孜然,辣椒面,孜然粉,鸡精,再入烤箱烤15分钟即可。

 

烤肉筋的做法二

烤肉筋的食材:羊肋条适量、盐适量、味精适量、孜然适量、辣椒粉适量

1.羊肋条剔骨后,肉切成块,不需要腌制,由于肋条已经够肥了,不需要再加羊尾油!穿成串,大约一串四块肉(穿的时候肉串一头一尾的肉是小块的,大块的放中间!炭火总是中间旺,否则中间过火了,两边才能熟!)

2.盐和味精11比例混合,再备好孜然,辣椒粉

3.烤制,不要随意翻动,一面烤上脆嘎后,再翻动!肉筋烤制过程中只需要翻动一次,在两面烤熟前,不要撒任何调料,以免影响口感!

4.最后,先撒盐和味精的混合调料,再撒孜然,辣椒粉,一定要用肉串互相沾一下,再翻面按照上面顺序撒一遍,就可以享受美味的原味肉筋!

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