豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。豆腐中还含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥的功效。
麻辣豆腐怎么做？
麻辣豆腐的做法一
麻辣豆腐的食材准备：豆腐、葱、蒜苗、蒜、胡萝卜
方法/步骤
1.先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用；
2.将葱和蒜苗洗净切成小段；
3.蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用；
4.锅内放少许油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒变色后，捞出不要；
5.放入豆瓣酱炒出香味，再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下；
6.翻炒均匀，因为豆瓣酱是咸的，就不需要放盐了；
7.加入一碗清水煮开，煮5分钟左右，让味道充分渗入豆腐块中，
8.放入切好的蒜苗段，鸡精翻炒几下；
9.倒入水淀粉翻炒均匀，
10.待汁变稠即可出锅。
11.豆腐切块后，放入热水中焯一下能有效的去除豆腥味，并且不容易烂碎。
麻辣豆腐做法二
麻辣豆腐的食材：豆腐500克、火腿肠适量、大蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量、花椒适量、鸡精适量
麻辣豆腐的做法步骤
1先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。
2将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
3锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
4待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
5慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
6味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！
