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麻辣豆腐的家常做法_麻辣豆腐怎么做



作者:食之秀网上商城    发布日期:2018-08-26

豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥、清热解毒的功效。豆腐中还含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥的功效。

麻辣豆腐怎么做?

麻辣豆腐的做法一

麻辣豆腐的食材准备:豆腐、葱、蒜苗、蒜、胡萝卜

方法/步骤

1.先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用;

2.将葱和蒜苗洗净切成小段;

3.蒜切末,胡萝卜洗净切成小丁备用;

4.锅内放少许油,放入花椒小火慢慢翻炒,花椒变色后,捞出不要;

5.放入豆瓣酱炒出香味,再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下;

6.翻炒均匀,因为豆瓣酱是咸的,就不需要放盐了;

7.加入一碗清水煮开,煮5分钟左右,让味道充分渗入豆腐块中,

8.放入切好的蒜苗段,鸡精翻炒几下;

9.倒入水淀粉翻炒均匀,

10.待汁变稠即可出锅。

11.豆腐切块后,放入热水中焯一下能有效的去除豆腥味,并且不容易烂碎。

 

麻辣豆腐做法二

麻辣豆腐的食材:豆腐500克、火腿肠适量、大蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量、花椒适量、鸡精适量

麻辣豆腐的做法步骤

1先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。

2将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。

3锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。

4待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。

5慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。

6味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!

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